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Josep Rondissoni

Josep Rondissoni

Cocinero

Rondissoni fue un cocinero de origen suizo, discípulo de Auguste Escoffier, que se estableció en Cataluña a principios del siglo XX. Ejerció como jefe de cocina de varios hoteles y restaurantes de España y el extranjero, y fue profesor de cocina en el Institut de Cultura de la Dona, fundado por Francesca Bonnemaison. En 1945 publicó Culinaria, su recetario más notable.